Creperas Electricas para catering

Creperas para catering.

Creperas Electricas para catering.

La crepera Electrica para catering dotada de resistencia blindada que garantiza un calentamiento homogeneo y estable

Crepera Electrica Jinama

Creperas eléctricas JINAMA desde 210€ de 33 y 40 cms. de diámetro.Precios con IVA y Gastos de Envio incluidos.. Monofásicas. Con rodillo de creps incluído!! Vea Nuestras creperas en cromoduro de bajo consumo. Fabricadas en España.

Las Creperas Electricas Jinama  ofrecen un mueble construido en acero inoxidable y disco superior de acero rectificado de 12mm de espesor
Las Creperas electricas son de fácil limpieza y  mantenimiento y
están dotadas de resistencias blindadas que garantiza un calentamiento homogeneo y estable ,apto para todas aquellas creperías de gran tirada y producción.

Crepera Electrica de 40 cms Diametro.

Crepera electrica profesional  con disco de 40 cms, dotada de resistencia blindada que garantiza un calentamiento homogeneo y estable.

Fabricada en España , por su fiabilidad y resistencia no necesitarás comprar una crepera Eléctrica cada año,

Esta te durará toda la vida… calcula cuanto dinero te ahorrarás..

Antes de utilizar  calentar la crepera y repartir una fina capa de aceite repetidas veces hasta conseguir que el disco absorva ese aceite y no tener problemas de adherencia

Crepera electrica profesional  con disco de 40 cms, dotada de resistencia blindada que garantiza un calentamiento homogeneo y estable.

Fabricada en España , por su fiabilidad y resistencia no necesitarás comprar una crepera Eléctrica cada año,

Antes de utilizar  calentar la crepera y repartir una fina capa de aceite repetidas veces hasta conseguir que el disco absorva ese aceite y no tener problemas de adherencia

Crepera electrica profesional  con disco de 40 cms, dotada de resistencia blindada que garantiza un calentamiento homogeneo y estable.

Fabricada en España , por su fiabilidad y resistencia no necesitarás comprar una crepera Eléctrica cada año,

Antes de utilizar  calentar la crepera y repartir una fina capa de aceite repetidas veces hasta conseguir que el disco absorva ese aceite y no tener problemas de adherencia

COMO MANTENER SU CREPERA Mantenimiento de la Crepera Jinama. Con el paso del tiempo, se forma una costra sobre la placa como consecuencia de la cocción de la pasta, si bien se tiende a creer que el metal se calcina. Se trata únicamente de la costra que se resquebraja. Hay que eliminarla con la ayuda de una espátula metálica y papel de lija (grano grueso). No tema rayar el metal. Es preferible eliminar regularmente la costra que se forma con el uso para conservar un estado de la superficie no demasiado sucio. Para ello, le recomendamos que utilice la piedra abrasiva, especialmente adaptada a esta operación, realizando movimientos concéntricos. Tras realizar un raspado, es conveniente hacer una o dos capas de curado a 270°C El curado unicamente en las creperas de acero rectificado las creperas de cromoduro están libres de mantenimiento: Esta operación (duración: de 1 hora a 1 hora y media). Facilita la separación de los crepes y reduce el hervor de la pasta al entrar en contacto con la placa. Para realizar un curado correcto: Enchufar el cordón de alimentación a la toma adecuada. Calentar la placa regulando el botón en 270°C (en los aparatos equipados, conecte el interruptor). Su aparato alcanzará la temperatura deseada cuando el piloto rojo se apague. Mantener el aparato regulado de este modo durante toda la operación de curado. Poner en el centro de la placa el equivalente a una cucharada de aceite. Con la ayuda de un paño de algodón (los materiales sintéticos o similares no resultan adecuados), esparcir uniformemente el aceite y dejar cocer la materia grasa durante 5 a 10 minuto para obtener una placa bruñida y perfectamente seca. Repetir la operación (n° 3) 8 veces reduciendo progresivamente la cantidad de aceite pero respetando para cada capa un tiempo de cocción de 5 a 10 minutos. Para el curado, utilizar únicamente aceite, sin más ingredientes. Un buen curado tiene que presentar el color de una castaña (marrón oscuro) y el aspecto de un barniz.

Como limpiar mi Crepera Electrica.

Con el uso, a las creperas se les forma una costra sobre la placa que es debida a la cocción de la pasta, no, como se cree en muchos casos, que el metal se calcina. Se trata únicamente a una costra que se resquebraja y hay que eliminarla con una espátula de metal y papel de lija, siempre de grano grueso.

Tras el decapado, hay que realizar lo que se llama el “curado de placa” como si de una placa nueva se tratara (ver el apartado curado de placas más abajo).

Lo ideal es eliminar de forma regular la costra que se forma en las placas para conservar la superficie lo más limpia y funcional posible. Para esto, lo mejor es que utilicemos una piedra abrasiva especialmente adaptada para esta operación, realizando movimientos concéntricos.

Tras este raspado, es conveniente hacer una o dos capas de curado a una temperatura de 270ºC. Si su placa ya tiene muchos años de utilización y si durante el curado observa que este se desprende de manera muy rápida, puede “chorrear” con arena la placa, lo que se suele llamar decapado a presión. Tras este proceso, hay que realizar un curado como si se tratase de una placa nueva.